中韩厨艺大赛，山东95后小伙被2.1万月薪挖走，韩国大厨看重他什么？

中韩文化本是同源，餐饮文化亦是如此。1月11日，“国立杯”中韩厨艺大赛在山东济南举行。大赛结束后，金奖获得者—山东95后小伙刘磊，被韩国大厨挖走，去韩国工作，月薪2.1万元，是其在国内待遇的3.5倍，羡煞众人。

本届大赛由济南烹饪协会、山东国立经济技术有限公司、韩国中食烹饪协会中央会共同主办，并由山东国立公司独家承办，以“健康美食、营养膳食、特色饮食”为主题，吸引了10余名韩国大厨及数十名中国大厨报名参赛。

比赛要求涉及整体制作工序、刀工及介绍，原材料采购及初加工，在平常活动中的成本核算潜力，在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值等。

经过激烈角逐，韩国人郑权植获得此次中韩厨艺大赛最高奖——厨艺名匠。此前，他曾获得世界料理奥林匹克大赛三冠王、俄罗斯世界料理奥林匹克杯金牌、新加坡国际料理竞赛金牌等诸多奖项。

尽管获得了最高奖，但郑权植依旧很谦虚：“中国饮食文化丰富多彩、博大精深，不仅风味多样、四季有别，还讲究美感、注重情趣，并食医结合，还有很多值得我学习的地方，而且后生可畏!”

这里的“后生可畏”主要是指此次大赛的金奖获得者刘磊，他1996年出生，典型的95后，曾师从中国烹饪大师“闫腰子”闫玺林关门弟子史增龙大师。尽管年纪轻轻，但刘磊已是中国鲁菜名师，获得高级技师资格。

大赛结束后，一前来观摩的韩国餐饮企业当场签下刘磊，赴韩国工作，月薪350万韩元(约合人民币2.1万元)，而目前，刘磊在国内的月薪只有6000元，这相当于，去韩国工作的工资待遇是国内的3.5倍。

“这样的厨师待遇，在中国可能算高的，但在韩国，并不属于高的。”郑权植说，中华料理在韩国属于餐饮类的高端消费，而且韩国人有喜欢吃中餐的习惯。据统计，目前韩国有三万余家中餐料理店，需要中国厨师近万人!

据了解，刘磊到韩国后，先熟悉韩国饭店基本情况，之后将做厨师长职位，在工作6-12个月后，会负责一家店的管理。在韩国工作期间，刘磊可带家属一起工作，工作满五年，全家可申请韩国的永久居住资格，。

刘磊表示，他愿做中韩两国餐饮文化交流大使，促进两国技术交流。据了解，中韩文化虽是同源，韩国受我国古代文化影响很深，但传统饮食经过延续和演变，但也有很多不一样的地方，形成了韩国独特的饮食文化。

山东国立公司董事长侯永智介绍，国立公司将负责厨师在韩国工作期间的权益保障。

比赛结束后，第二届中韩食品营养与烹饪共融发展高峰论坛，也于11日下午举行。论坛上，来自南开大学、齐鲁工业大学、山东食品工业协会、韩国中餐料理协会中央会会长的专家、学者畅所欲言，共同探讨“一带一路”背景下，食品营养与烹饪行业如何融合、创新、发展。

值班主任：田艳敏